金针菇别名毛柄金线菌、冬菇。因干菇菌柄外形、色彩极像金针菜，故名金针菇。金针菇顶盖小时好像珍珠、玛瑙。大时好似款项、银币。其柄状如浅黄玉柱，漂亮奇异。金针菇既有蘑菇的鲜美味、又有银耳的嫩滑胶质，另有金针菜的爽口、洪亮、甜美味。是大家喜欢的美味佳肴，为古今中外有名的食用菌之一。上面详细给大伙引见：棉籽壳种植金针菇高产手艺。

1.种植时节

金针菇属高温坚固型真菌，菌丝体发育的最适温度为22～25℃，子实体构成的最适温度为8～10℃，是秋冬两季与初春种植的食用菌。每一年5—7月建棚，8月中旬开端投产，11月至翌年4月采收，4月中旬采收完毕。

2.种植设备

采取简略单纯拱形塑料大棚种植。大棚周围围墙高1.6米，留有通气孔，大棚两头高3.3米。

3.菌种选用

种植种采取谷粒菌种，产量高，质量好。

4.高产配方

配方为棉籽壳55%、玉米芯15%、麸皮15%、玉米面5%、棉粕5%、磷肥2%、石膏2%、菇丰素1%。将质料拌平均后，按料水比为1∶（1.2～1.4）的比例夹杂，含水量以手握紧物料不滴水为好，pH值6～7。

5.灭菌

质料拌匀装袋后置于灭菌仓内，温度升至100℃，坚持14小时再闷6小时出仓，灭菌完成。

6.接种

菌袋入棚后冷却至30℃时开端接种，应用无菌接种桶在棚内持续开放式接种，接种进程要严厉操纵，不得分开接种桶，接种完成后扎紧袋口，避免杂菌传染。

7.发菌

接种后，菌袋立式摆于棚内持续发菌。棚内坚持阴郁、透风，温度为20～30℃，40天左右便可完成發菌进程。

8.上垛摆袋

发菌完毕后，将菌袋分为三级，分隔隔离分散上垛摆袋。每垛两排菌袋，底部绝对，摆放4～5层，一至三层辨别相距10cm、7cm、5cm，上部合拢，堆成梯形菌垛，两垛间相距70cm。

9.解口

必需在棚内最高温度降至16℃以下时解口。解口后用2.0～2.2米宽的薄膜盖严菌垛，转入出菇治理。

10.出菇期治理

棚内要坚持阴郁、高温。

透风治理：菌丝发育阶段，微量透风便可知足菌丝发育须要。覆膜后3～5天要揭膜透风一次，隔两天后再透风一次，1周左右开端现菇蕾。现蕾后第二天再持续一次透风，当前视出菇率持续不一样水平的晾垛透风。出菇率高则晾垛工夫延伸，从2～12小时不等。出菇划一时全天不覆膜，延续透风48～120小时，直至菇帽长到黄豆粒大小时，覆膜闷棚48小时，再揭膜晾垛2小时然后再覆膜。延续晾闷至菇柄长至20cm时，闷垛24小时后开端采菇。

温度治理：高温前提下金针菇发育兴旺，温度偏高则柄颀长、盖小。日夜温差大可刺激子实体原基发作。因而，在出菇期要谨防棚内低温烧垛，如夜间棚温高于15℃，黄昏则要实时卷帘透风。

水份治理：菌丝发育阶段，培养料含水量要坚持在65%～70%，子实体原基构成阶段，请求氛围相对湿度在85%左右。子实体发育阶段，氛围相对湿度坚持在90%左右。湿度太低，影响子实体一般发育；湿度太高，轻易发作病虫害。当菇柄长20～25cm、菇帽黄豆粒大小时开端采收。第一茬菇采收终了后，每亩喷施营养液50～75千克。待原基构成后，3～5天内再喷一次营养液；菇柄伸出袋口12～15cm时喷一次营养液。采收前一周应中止喷施营养液。

营养价值和保健作用：

金针菇养分极其丰富，含有18种氨基酸，个中人体必须的8种氨基酸占氨基酸总量的44.5%， 尤以赖氨酸含量特殊丰厚，并且另有抗癌的活性物资，有分明的抗癌、抗衰老的感化， 被誉为增智菇和保健食品，是一种经济代价很高的食用菌和药用菌。

金针菇是一种高蛋白、低热量、多糖类养分丰厚的保健食品， 据上海食品工业研究所测定，每100g鲜菇中含水89.73g、蛋白质2.72g、脂肪0.13g、灰分0.83g、 糖5.45g、粗纤维1.77g、铁0.22mg、钙0.097g、磷1.48mg、钠0.22mg、镁0.31mg、钾3.7mg、 维生素B1 02gm、维生素B20.21mg、维生素C 2.27mg。金针菇中含有18种氨基酸，每100g干菇中含氨基酸总量达20.9g，个中人体必须的8种氨基酸占 总量的44.5%，

特别是赖氨酸和精氨酸的含量特殊丰厚辨别为1.024g和1.231g有益于儿童的智力发育和健康成长。

金针菇还具备抗癌的感化，金针菇中含有朴菇素(Ftammulin)和Proftamin。对源黑素瘤(B—16)和腺瘤(Ca—755)有分明抑制作用。金针菇中还含有酸性和中性的植物纤维，可吸咐胆汁酸盐调理体内的胆固醇代谢，下降血浆中胆固醇的含量，同时还具备增进骨肠蠕动，强化消化系统的功用，能够防备高血压和医治肝脏病及肠胃道馈疡病。