泡杨梅酒的时间在15-25天最好，不要超过一个月，根据温度来决定。如果夏季温度比较炎热，杨梅泡酒大约15天后就可以把杨梅捞出来，如果是秋冬，那就在20-25天的时候把杨梅捞出来。杨梅泡太久会发黑，还会吸收酒精让酒味变淡。