西洋参作为滋补品众所皆知，补而不燥、男女老少皆宜，被誉为“百草”。营养价值很高，同时价格不贵，受到很多中老年人的喜爱，但有好多人买到假的西洋参，不仅损失钱财，而且危害身体健康。小编就来跟大家说一说什么是西洋参，怎么辨别西洋参真假。

一、什么是西洋参

西洋参是五加科人参属多年生草木植物，别名花旗参、洋参、西洋人参、Americanginseng，原产于加拿大的大魁北克与美国的威斯康辛州，中国北京怀柔与长白山等地也有种植。加拿大产的叫西洋参，美国参产的叫花旗参，服用方法分为煮、炖、蒸食、切片含化、研成细粉冲服等。

二、怎么辨别西洋参真假

1、看外观：西洋参呈圆柱形，长纺锤形。长2～6厘米，直径0。5～1。1厘米，无芦头、须根及支根。全身密集灰横纹，顶部尤密，纹常呈环纹，较深。质松，切断面黄白色，有细菊花心纹理。，

2、闻香味：西洋参有一种特别的香味是人参所没有的也是没办法伪造的，西洋参气味较为特别。西洋参的味道闻起来气微芳香。

3、尝味道：进口西洋参味道比较浓，强烈的产生口水的感觉，口感持续时间长。开水泡西洋参切片，进口的水质清净没有浑浊，国产的比较浑浊。直接放入口中有粘性，含口中能生津。

4、听响声：进口西洋参质地坚硬不容易断，剪短时声音比较脆，断面比较整洁。假的没有那么清脆。