甘蓝栽培应选择地势较高、通风凉爽、易灌排、土壤肥沃的地块作为苗床。前茬作物收割后，要及时除草，每亩施用腐熟有机肥3000公斤，并进行浅翻耙。宽度1.2-1.7m，高度15-20cm，用于雨季排水防涝。
光照夏季阳光强烈，气温高，雨量大。为防止日晒、高温和暴雨，应设置遮阳棚。遮阳棚采用竹、木杆在边上搭拱形棚或方形棚，并用遮阳网覆盖通风降温。冬春两季气温较低时，可利用温室温床育苗。拱棚建在苗床上，覆盖塑料薄膜。各种覆盖物应及时清除，并根据情况逐步清除。
播种播种量一般为5-10g/m2，具体播种密度可根据移栽时间调整。苗床面积每亩4-5平方米，种植面积35-45平方米。甘蓝种子相对较小，从播种到发芽的时间较短。一般来说，不需要浸泡种子来促进发芽，而干燥的种子更常见。为保证有序出苗，防止高脚苗，播种前应浇足底水，渗水后再覆盖一层薄薄的细土。播种要均匀，播种后覆盖0.5cm细土，以便覆盖种子，然后覆盖遮光网或薄膜。
苗床管理播种后3-7天即可出苗，出苗后应及时移去地膜或遮阳网。冬春秧苗，拱棚覆膜应每日揭膜，夜间覆膜。对于夏季苗木，拱棚覆盖的遮阳网应每日和夜间拆除。白天的温度应该是20度℃ 夜间气温应该在12度左右, 温度在25度以上，应通风冷却。
采用1～2片真叶，苗木间伐1～2次，去除弱苗和过密苗。当有2-3片真叶时，苗木应分（种）一次，苗床应与苗床相同。苗木应在阴天或晚上分开，苗木之间的距离应为10厘米× 10厘米，然后立即浇水。苗期应根据土壤的干、湿状况浇水，保持地面湿润。一般苗期不施肥。但根据苗木情况，可采用0.5%的复合肥和水或磷酸二氢钾、艾多寿等进行增根追肥，促进生长。苗木长到6-7片真叶，苗龄40-50天，即可种植。播种前5-7天，应将覆盖物移去，对苗木进行提炼，育苗前傍晚应浇灌苗床，有利于带土拔苗。
白菜秧苗也可以用塞子或营养钵和营养液培养。
