牛油果的果实是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质和高含量的钠、钾、镁、钙等元素，营养价值可与奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美称。那么，你知道牛油果如何催熟吗？牛油果如何保存呢？下面小编带大家一起来了解一下吧。
牛油果如何催熟1、乙烯催熟
很多水果不需要等到成熟再采摘，在青色时就能采摘，再采摘之后可以用乙烯催熟，牛油果也是这样的，买回家的牛油果要是还是青，硬邦邦的，可用塑料袋子将牛油果装好，里面注入一些乙烯气体，在把塑料袋密封，存放几天即可成熟。
2、其他水果催熟
很多水果的呼吸作用比较强，在成熟时候会产生一些乙烯气体，具有催熟其他水果的作用，青的牛油果可与这些水果一起存放，能起到催熟的作用，常见能催熟其他水果的食物有：香蕉，苹果，西红柿，柿子，猕猴桃等。
3、自然成熟
这种方法也是很多家庭最常用的一种，买回来的牛油果直接用隔绝光想的纸袋子或箱子装好，然后放在阴暗不通风的角落，等它自然成熟，一般在买回后3~5天即可成熟，但是这种催熟的方法需要在购买时选购快要成熟的果子，这很难做到，要是购买过于青的果子那催熟的时间也会很长，并且成熟后的果子口味也不是很佳。
牛油果怎么保存1、先要说的是，牛油果容易氧化，吃多少切多少，不吃的就不要剥皮，切开的牛油果，表面容易氧化变成黑色的。
2、挑选牛油果的时候选择没有熟的牛油果，可以放一段时间，熟大了容易变质，除此之外，牛油果熟了容易有黑丝，影响口感。
3、不熟的牛油果避免冷藏。
没有熟的牛油果，大家尽量不要放到冰箱里，放在常温下，可以有助于牛油果的成熟。为了加快牛油果的成熟，我们可以把它和苹果放到纸袋里。
4、切开的牛油果，最好撒点柠檬汁，这样可以防止氧化和减缓氧化的速度。为了保持切开的牛油果的新鲜和卫生，大家最好用保鲜膜包好再放进冰箱。
5、冷藏保存。
对于已经成熟的牛油果，我们要及时进行冷藏保存，避免牛油果变质。
6、冷冻储存。
用榨汁机榨一下，然后放入柠檬汁搅拌均匀，接着放进容器中密封好，最后放进冷冻进行保存。
