芦笋是一种生长时间非常久的蔬菜，其根系非常发达，从播种到采收的时间，最高有十年之久，所以大家要珍惜这来之不易的芦笋，芦笋的做法非常多，可以炒着吃，可以凉拌，也可以炖汤喝，味道都非常鲜美，那么这么美味的芦笋在做菜时要去皮吗?
芦笋要去皮吗?大家都知道，野生的芦笋是要长成芦苇的，就跟竹笋会长成竹子一样，外皮会变得质地坚硬，为了保证口味，食用的芦笋一般都会等长到半截，笋外皮质地坚硬的时候再进厨房，但是芦笋半截有皮，半截比较嫩，嫩的半截可以直接取用，质地坚硬的半截如果连皮炒的话，外皮是无法炒软的，吃起来得吐皮，影响口感，还影响心情。所以，炒芦笋之前一般都要去皮。
以上就是关于芦笋是否要去皮的介绍了，吃芦笋一般要把它坚硬的外皮去掉，得到里面柔软的芦笋肉，一般我们都是吃芦笋肉，若是带皮的话，不管地炒还是炖都不好吃，那么芦笋要怎么去皮呢?
芦笋去皮一般我们都会选用家里用的普通的刀来进行去皮，这种方法是很注重技巧的，首先不能把刀和芦笋同时拿在手上，否者一刀下去很容易把芦笋切成两半，一般是把芦笋平放在菜板上，把刀平行在芦笋的身上进行去皮。
我们都知道芦笋有一部分是非常鲜嫩不用去皮的，但因为其他部分需要去皮，所以为了方便，先不要把嫩的部分切掉，可从中间直接下刀，向根部行刀，在切的时候手指一定不要放在刀的前面，否者很容易划伤手指。
我们在吃芦笋的时候，不要忘记去皮，因为芦笋的外皮非常的坚硬，若是不去皮，制作出来的芦笋是非常不好吃的，不仅不入味，而且吃的时候还要把芦笋皮吐出来，非常的麻烦，所以大家在吃芦笋前一定要去皮，你要因为麻烦就不去了。
